kateringmakanan.co.id - Saat membuat acar ikan, penting untuk memilih jenis ikan yang tepat yang dapat bertahan dalam proses pengawetan dan menghasilkan produk akhir yang lezat. Berikut ini beberapa pilihan ikan yang cocok untuk dijadikan acar:

1.    Ikan haring
Ikan haring adalah salah satu pilihan paling tradisional dan populer untuk dijadikan acar. Teksturnya yang keras dan rasanya yang ringan membuatnya menjadi kandidat yang ideal. Varietas seperti ikan haring matjes biasanya digunakan.

2.    Makarel
Makarel adalah pilihan lain yang sangat baik untuk dijadikan acar karena dagingnya yang beraroma dan berminyak. Ikan ini tahan terhadap proses pengawetan dan menyerap rasa acar dengan baik.

3.    Sarden
Sarden adalah ikan kecil dengan rasa yang kaya dan berbeda yang cocok untuk dijadikan acar. Mereka dapat diasinkan secara utuh atau diiris.

Baca juga: 9 Cara Memasak Acar Ikan ke dalam Berbagai Hidangan

4.    Ikan teri
Ikan teri sering digunakan untuk membuat saus ikan dan juga bisa dibuat acar. Rasanya yang kuat dan asin cocok dipadukan dengan cairan acar yang tajam.

5.    Ikan trout
Ikan trout, terutama ikan trout pelangi, dapat dibuat acar dan menawarkan rasa yang lebih ringan dibandingkan dengan beberapa jenis ikan lainnya.

6.    Ikan Smelt
Smelt adalah ikan yang lebih kecil yang dapat dibuat acar utuh atau diiris. Ikan ini memiliki rasa yang lembut yang dapat ditingkatkan dengan pengawetan.

Baca juga: 10 Alasan Kenapa Memakan Baramundi Baik untuk Tubuhmu

7.    Ikan Berdaging Putih
Varietas ikan berdaging putih, seperti ikan bandeng atau ikan trout, dapat digunakan untuk acar, memberikan profil rasa yang lebih ringan.

8.    Ikan Belanak
Ikan belanak sering digunakan dalam hidangan acar ikan Timur Tengah dan Mediterania. Ikan ini memiliki rasa yang sedikit manis yang melengkapi acar.

9.    Ikan Mas
Dalam beberapa budaya Eropa Timur dan Asia, ikan mas digunakan untuk acar. Dagingnya yang keras dan rasanya yang ringan dapat dipadukan dengan baik dengan bumbu pengawet.

Ingatlah bahwa tekstur dan rasa ikan dapat bervariasi, sehingga Anda dapat memilih salah satu yang sesuai dengan selera Anda. Selain itu, pilihan ikan juga dapat bergantung pada tradisi dan ketersediaan di daerah setempat. Saat membuat acar ikan, sangat penting untuk memulai dengan ikan segar dan berkualitas tinggi untuk memastikan hasil terbaik.

Baca juga: Teknik Pengawetan Ikan dengan Metode Pengacaran