kateringmakanan.co.id - Chowder ikan adalah jenis sup atau rebusan hangat yang biasanya menggunakan ikan sebagai bahan utamanya, bersama dengan berbagai sayuran dan bumbu. Hidangan ini populer di banyak daerah pesisir dan sering dinikmati karena rasanya yang hangat dan lezat. Bahan-bahan dan cara pembuatannya bisa bervariasi, tetapi berikut ini adalah resep chowder ikan klasik untuk Anda:

Baca juga: Cara Membuat Carpaccio Gurita di Rumah

Bahan-bahan:

• 450 gram fillet ikan putih (seperti ikan kod, haddock, atau halibut), buang kulitnya dan potong-potong seukuran sekali gigit
• 2 sendok makan mentega
• 1 bawang bombay, potong dadu
• 2 batang seledri, potong dadu
• 2 buah wortel, potong dadu
• 2 siung bawang putih, cincang
• 2 cup kentang, kupas dan potong dadu
• 4 cup kaldu ikan atau sayuran
• 1 cup susu atau krim kental
• 1 lembar daun salam
• 1 sendok teh thyme kering
• Garam dan merica secukupnya
• Peterseli segar, cincang (untuk hiasan)
• Opsional: potongan daging asap yang sudah dimasak untuk menambah rasa

Baca juga: Inilah Tahapan dalam Pembuatan Kerupuk Ikan

Petunjuk:

1. Dalam panci besar, lelehkan mentega dengan api sedang. Tambahkan bawang bombay, seledri, dan wortel yang sudah dipotong dadu. Masak selama sekitar 5-7 menit, atau sampai sayuran mulai lunak.
2. Tambahkan bawang putih cincang dan masak selama 1-2 menit, sampai harum.
3. Tambahkan kentang potong dadu, thyme kering, daun salam, garam, dan merica ke dalam panci. Aduk hingga tercampur.
4. Tuang kaldu ikan atau sayuran dan didihkan. Biarkan matang sekitar 10-15 menit, atau sampai kentang empuk.
5. Setelah kentang matang, masukkan potongan ikan secara perlahan. Berhati-hatilah untuk tidak mengaduknya secara berlebihan agar ikan tidak pecah. Biarkan ikan dimasak dalam kaldu selama sekitar 5-7 menit, atau hingga ikan menjadi buram dan mudah mengelupas.
6. Kecilkan api menjadi kecil dan tuangkan susu atau krim kental. Aduk perlahan agar tercampur dan panaskan. Pastikan untuk tidak merebus chowder setelah krim ditambahkan untuk mencegah pengentalan.
7. Cicipi chowder dan sesuaikan bumbunya dengan tambahan garam dan merica, jika perlu.
8. Buang daun salam dari kaldu dan buang.
9. Sajikan sup ikan panas-panas, hiasi dengan peterseli cincang dan potongan daging asap, jika diinginkan.
10. Nikmati sup ikan buatan sendiri yang lezat dengan roti kering atau biskuit tiram sebagai pendamping!

Jangan ragu untuk menyesuaikan resep ini dengan menambahkan hidangan laut lainnya seperti udang atau kerang, atau dengan menambahkan sayuran atau rempah-rempah sesuai selera Anda.

Baca juga: Inilah Cara untuk Memilih Cumi-Cumi Segar