kateringmakanan.co.id - Terasi, adalah bahan serbaguna yang menambahkan rasa umami yang unik pada berbagai hidangan. Berikut adalah beberapa aplikasi umum terasi dalam masakan:

1. Sambal dari Indonesia
Terasi adalah bahan utama dalam sambal Indonesia, sambal pedas. Terasi menambah kedalaman dan kompleksitas rasa sambal. Untuk membuat sambal, Anda bisa mencampurkan cabai, bawang merah, bawang putih, tomat, terasi, air perasan jeruk nipis, dan garam.

2. Kari dari Thailand
Dalam masakan Thailand, terasi digunakan dalam pasta kari untuk meningkatkan cita rasa hidangan seperti kari merah atau kari hijau. Bersama dengan bahan-bahan lain seperti serai, lengkuas, dan cabai, terasi memberikan rasa yang kaya dan gurih pada kari.

Baca juga: Ketahui Proses Pembuatan Terasi Udang

3. Belacan dari Malaysia
Di Malaysia, terasi dikenal dengan nama belacan dan sering kali dipanggang sebelum digunakan. Belacan adalah bahan penting dalam hidangan seperti sambal belacan dan nasi lemak, memberikan aroma dan rasa yang khas pada hidangan ini.

4. Bagoong dari Filipina
Di Filipina, terasi digunakan untuk membuat bagoong, terasi yang difermentasi. Bagoong adalah bumbu yang populer dan sering dipasangkan dengan mangga hijau atau digunakan sebagai bahan dasar untuk berbagai hidangan Filipina.

5. Mắm Ruốc dari Vietnam
Di Vietnam, terasi udang digunakan untuk membuat mắm ruốc, pasta yang biasa digunakan sebagai saus cocolan untuk makanan ringan atau sebagai bahan untuk berbagai hidangan Vietnam.

Baca juga: 9 Cara Memilih Udang Yang Masih Segar

6. Tumisan dan Saus
Terasi udang dapat ditambahkan ke dalam tumisan, mie, dan hidangan sayuran untuk memberikan rasa gurih. Ini juga dapat digunakan dalam saus untuk meningkatkan rasanya.

Saat menggunakan terasi, penting untuk diingat bahwa terasi adalah bahan yang kuat dan pekat, jadi sedikit saja sudah cukup. Anda mungkin ingin memulai dengan jumlah yang sedikit dan menyesuaikan dengan selera Anda. Selain itu, terasi cukup menyengat dan memiliki bau yang kuat, jadi pastikan ventilasi yang baik saat memasak dengan terasi.

Harap diperhatikan bahwa terasi tidak cocok untuk orang yang alergi terhadap udang, dan sangat penting untuk memeriksa pantangan atau preferensi makanan sebelum menggunakannya dalam masakan Anda.

Baca juga: Resep Kepiting Saus Mentega yang Harus Dicoba