kateringmakanan.co.id - Tempura adalah hidangan Jepang populer yang terdiri dari makanan laut, sayuran, atau bahan lainnya yang digoreng. Tempura dikenal karena teksturnya yang ringan dan renyah. Istilah "tempura" mengacu pada teknik memasak dan hidangan itu sendiri.

Tempura seafood adalah hidangan Jepang lezat yang terdiri dari makanan laut yang dibumbui dan digoreng. Biasanya disajikan sebagai hidangan utama atau sebagai bagian dari hidangan yang lebih besar. Berikut adalah resep sederhana untuk membuat tempura seafood:

Baca juga: Cara Membuka Cangkang Tiram dengan Benar

Bahan-bahan:

• Berbagai macam makanan laut (seperti udang, cumi-cumi, kerang, atau fillet ikan)
• Minyak sayur (untuk menggoreng)
• Tepung serbaguna 
• Air es
• Saus cocolan (seperti saus tempura atau kecap asin)

Baca juga: 6 Potensi Limbah Udang yang Jarang Diketahui

Petunjuk:

1. Siapkan makanan laut. Bersihkan dan buang isi perut udang, buang cangkang atau tulang dari fillet ikan, dan potong cumi-cumi sesuai ukuran yang diinginkan. Tepuk-tepuk hingga kering dengan tisu dapur.
2. Isi panci atau penggorengan dengan minyak sayur, sisakan ruang yang cukup untuk merendam seafood. Panaskan minyak hingga suhu sekitar 350°F (175°C). Gunakan termometer dapur untuk memastikan keakuratannya.
3. Dalam mangkuk, campurkan campuran adonan tempura dengan air es sesuai dengan petunjuk pada kemasan. Adonan harus memiliki konsistensi yang tipis, mirip dengan adonan pancake. Jangan terlalu banyak mengaduk; beberapa gumpalan tidak masalah.
4. Celupkan setiap potongan seafood ke dalam adonan, pastikan semua terlapisi dengan baik. Biarkan sisa adonan menetes sebelum memasukkannya ke dalam minyak panas dengan hati-hati.
5. Secara bertahap, masukkan seafood yang sudah dibumbui ke dalam minyak panas. Hindari mengisi panci terlalu penuh, karena dapat menurunkan suhu minyak dan memengaruhi kerenyahannya. Goreng hingga adonan berubah warna menjadi cokelat keemasan dan menjadi renyah, biasanya sekitar 2-3 menit per sisi. Balik seafood sekali untuk memastikan hasil gorengan yang merata.
6. Setelah seafood matang, angkat dari minyak dengan menggunakan sendok berlubang atau penjepit. Letakkan tempura di atas rak kawat atau tisu dapur untuk meniriskan minyak berlebih.
7. Susun tempura seafood di atas piring saji. Anda dapat menyajikannya dengan saus cocolan seperti saus tempura atau kecap asin. Anda juga dapat menghiasnya dengan parutan lobak daikon atau parutan jahe. Sajikan tempura selagi masih panas dan renyah.

Selamat menikmati tempura seafood buatan kalian!

Baca juga: 5 Kekurangan Metode Pembekuan Pada Ikan