kateringmakanan.co.id - Daging ayam merupakan  jenis daging yang paling umum dikonsumsi di seluruh dunia sebagai sumber protein hewani.  Tidak semua daging ayam layak dikonsumsi dikarenakan adanya beberapa faktor yang dapat mempengaruhi kualitas dan keamanannya. Berikut ini adalah beberapa faktor yang membuat daging ayam tidak layak konsumsi.

Baca Juga: Alasan Pentingnya Vaksinasi Broiler

1. Ayam yang mati karena sakit atau penyakit
Ayam yang mati karena sakit atau penyakit sebaiknya tidak dikonsumsi karena dapat mengandung bakteri, virus, dan patogen lainnya yang dapat menyebabkan penyakit pada manusia. Selain itu, daging ayam yang mati karena sakit biasanya memiliki tekstur dan aroma yang tidak normal.

2. Daging ayam yang mengandung antibiotik
Pemberian antibiotik pada ayam yang berlebihan dapat menyebabkan daging ayam mengandung residu antibiotik yang tidak baik bagi kesehatan manusia. Pemberian antibiotik yang berlebihan pada ayam juga dapat menyebabkan resistensi antibiotik pada bakteri, yang dapat memperburuk kondisi kesehatan manusia saat terkena infeksi bakteri.

Baca Juga: Macam Jenis Karkas Ayam Broiler

3. Ayam yang dipelihara dengan pakan yang tidak sehat
Ayam yang dipelihara dengan pakan yang tidak sehat seperti pakan yang mengandung bahan kimia atau pakan yang mengandung limbah organik dapat membuat daging ayam mengandung zat-zat berbahaya yang tidak sehat bagi manusia.

4. Ayam yang disimpan dalam kondisi yang tidak higienis
Ayam yang disimpan dalam kondisi yang tidak higienis seperti dalam suhu yang tidak tepat atau dalam lingkungan yang kotor dapat membuat daging ayam terkontaminasi oleh bakteri dan virus yang dapat membahayakan kesehatan manusia.

Baca Juga: Standar Nasional Indonesia Pada Karkas Broiler

5. Ayam yang diproses secara tidak benar
Pemotongan daging yang tidak steril atau penggunaan peralatan yang tidak bersih dapat membuat daging ayam terkontaminasi oleh bakteri dan virus yang dapat membahayakan kesehatan manusia.